Cake Design

© La Fée D’Lys

Tarifs

  • 6€/part : Moelleux aromatisé ou non (chocolat, vanille, nature, citron, etc...)
  • 6€50/part : Rainbow Cake
  • 7€/part : Molly Cake (idéal pour les Wedding Cake)

Un minimum de 10 parts ainsi qu’un acompte de 50% en espèces, carte bleue, virement ou PayPal vous sera demandé pour réserver votre date. Solde à la livraison.

Le prix ne tient pas compte des modelages autres que le modèle comme des fleurs,  des structures en RKT.

Composition

  • Une ganache (chocolat, kinder, nutella, speculoos, caramel...) ou
  • Un curd de fruits (fraise, framboise, fruits rouges, fruits exotiques...) ou
  • Crème onctueuse aromatisée

J’utilise au maximum des fruits de saison mais aussi des purées de fruits d’excellentes qualité.

Le gâteau sera recouvert d’une couche de chocolat noir pour que la pâte à sucre puisse adhérer correctement.

Si vous souhaitez avoir un effet plus grand pour votre gâteau sans avoir le nombre de parts demandé ( à partir de 30 parts pour un gâteau à étages), je propose de décorer un dummy (faux gâteau en polystyrène).

Le prix varie en fonction de sa largeur (10cm 10€, 15cm 15€ etc…).

Les fourrages

Les Ganaches : chocolat noir, lait ou blanc, kinder, nutella, spéculoos, caramel beurre salé, praliné, pistache, café, coco…

Les Curds (compotée de fruits) : fraise, framboise, fruits exotiques, mangue, ananas, pomme, poire…

Les Crèmes onctueuses légères (crème au beurre meringue suisse) aromatisées…

Petit + : brisures de pralin, meringue, noix de pécan, oreo, kinders…

Idées gourmandes

  • Le 3 chocolats : Moelleux au chocolat, ganaches chocolat noir, lait et blanc.
  • Façon fraisier : Moelleux à la vanille, crème légère vanille, crème pâtissière*, curd fraise.
  • Façon tarte citron meringué : Moelleux vanille, curd citron, zestes de citron vert et crème légère à la vanille avec brisures de meringue.
  • La pêche Melba : Moelleux à la vanille, crème pâtissière*, crème légère à la vanille, pêches au sirop.
  • La belle Hélène : Moelleux vanille et pépites de chocolat, curd poire et amandes grillées.
  • La Tatin : Moelleux nature, pommes caramélisées et caramel beurre salé.
  • Crème pâtissière sans oeufs.

Attention !

Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations voir d’autres gâteaux par-dessus lui-même (il faudra alors lui rajouter des supports)

Il doit également supporter de rester longtemps en dehors du réfrigérateur, le temps des décorations et de l’exposition aux invités. En effet, certaines décorations sont complexes et nécessitent beaucoup de temps.

Pour des raisons sanitaires et de conservations, il y a des fourrages que je ne pourrais pas intégrer dans vos cake design :

  • Des mousses

  • Des ganaches montées

  • De la chantilly

  • Des fruits frais

  • Des crèmes à base d’œufs (crème pâtissière, mousseline, diplomate…)

Ces derniers sont possibles dans des entremets ou des gâteaux sans pâte à sucre, ne nécessitant pas un grand temps de déco et pouvant être conservés au froid jusqu’à la dégustation.

Commande / Devis

Si oui merci de préciser ci-dessous.
Minimum 10 parts / sélectionnées: 10
Pour les devis et commandes, n'oubliez pas de renseigner la date, le nombre de convives ainsi que votre numéro de téléphone que je puisse vous contacter le cas échéant.